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About us
Yardbird Southern Fried Chicken is the third restaurant concept from Thomas and Kirtanya von Matt, the husband and wife duo and owners behind Von Matt Hospitality Group (VMHG). VHMG is behind several restaurants primarily located in Zürich, which include The Bite Gourmet Burger Restaurant (since 2013), Brisket Southern BBQ & Bar (2015) and LA Brea SoCal Tacos (2019). Their concepts were founded together with Stephan von Matt, Thomas’ brother, who has since moved on to pursue new ventures.
The Yardbird Process: the meat is brined for 24h in a salt bath and perfectly fried with a crispy buttermilk crust. All chicken options can be ordered as wings or half a chicken. Most of the dishes can be ordered as a vegetarian or vegan option with Planted™ chicken. Did we mention that our chicken is also completely gluten-free?!
At Yardbird, the chicken is 100% locally sourced in Switzerland.. Our philosophy is simple – to work with regional products as much as possible.
The Chicken Trip
The Chicken Trip
Unser Chicken Trip startete in Atlanta. Genau dort haben wir gelernt, Fried Chicken herzustellen,
das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Als wir weiterreisten, stellten wir schnell fest, dass
jede Region ihre ganz eigene Art hat, Fried Chicken herzustellen: Atlanta ist bekannt für das zarte
Buttermilk Fried Chicken und Nashville für seine scharfe Sauce. In St. Louis schwört man auf saftige Marinaden.
Genau diese Diversität hat uns dazu inspiriert, das Menü zusammenzustellen, was du heute siehst.
Bei Yardbird haben wir einen ziemlich entspannten Ansatz – unsere Szene ist warmherzig, lebhaft und hat einen Hauch von südstaatlicher Gastfreundschaft. Yardbird ist unser Lieblingsplatz, weil er so viele Möglichkeiten bietet: Hier kannst du dich wunderbar zu einem Date verabreden oder dich ganz entspannt mit deiner Crew treffen, bevor ihr euch gemeinsam ins Nachtleben stürzt.
