Locations
About us
Yardbird is the name and chicken is our game. Back in September 2017 the trio Thomas, Stephan & Kirtanya von Matt opened the doors to a cult restaurant. Before they opened, they spent time traveling the South of the US – aka the “Mecca” for fried chicken; it’s a staple, a way of life, a cuisine that brings people together. They had a massive respect for the art of making real good fried chicken, so it was important to learn how to do it well.
The Yardbird Process: the meat is brined for 24h in a salt bath and double-fried with a crispy buttermilk crust. All chicken options can be ordered as wings or half a chicken. Most of the dishes can be ordered as a vegetarian or vegan option with tempura fried seasonal veggies. Did we mention that our chicken is also completely gluten-free?!
At Yardbird, the chicken is 100% locally sourced in Switzerland.. Our philosophy is simple – to work with regional products as much as possible.
The Chicken Trip
The Chicken Trip
Unser Chicken Trip startete in Atlanta. Genau dort haben wir gelernt, Fried Chicken herzustellen,
das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Als wir weiterreisten, stellten wir schnell fest, dass
jede Region ihre ganz eigene Art hat, Fried Chicken herzustellen: Atlanta ist bekannt für das zarte
Buttermilk Fried Chicken und Nashville für seine scharfe Sauce. In St. Louis schwört man auf saftige Marinaden.
Genau diese Diversität hat uns dazu inspiriert, das Menü zusammenzustellen, was du heute siehst.
Bei Yardbird haben wir einen ziemlich entspannten Ansatz – unsere Szene ist warmherzig, lebhaft und hat einen Hauch von südstaatlicher Gastfreundschaft. Yardbird ist unser Lieblingsplatz, weil er so viele Möglichkeiten bietet: Hier kannst du dich wunderbar zu einem Date verabreden oder dich ganz entspannt mit deiner Crew treffen, bevor ihr euch gemeinsam ins Nachtleben stürzt.
